Boutique de Biscuits Pernot

En 1869, Auguste Pernot construit une tour dans sa maison située au 34 rue Devosges à Dijon et vend alors par la fenêtre des cornets de biscuits cassés ou… brûlés aux enfants du quartier.

Les frères Richard rachètent en 1883 l’entreprise et créent une manufacture qui, vers 1906, emploie 1 200 ouvriers.

Le premier magasin située rue de la Liberté à Dijon déménage, en 1925, pour aller au 17 place Darcy à Dijon. À proximité de la gare, il reçoit une clientèle avide de souvenirs gastronomiques et les Dijonnais ne manquent pas d’y aller pour envoyer quelques friandises à l’ami cher ou acheter le dessert qui soulèvera l’enthousiasme familial.

Dans les années 1945, la concurrence internationale sévit, de nouvelles technologies s’imposent, les goûts alimentaires évoluent. L’usine est vendue en 1963 à la Société Biscuits Olibet qui quitte définitivement Dijon en 1974. Le magasin perdure jusqu’en 1981 en vendant des spécialités régionales.

Les usines sont démolies ; seuls subsistent la maison érigée par Pernot en 1879 et le hall des expéditions inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques en 1983.